Cabrera, M. C., Uruguay
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2007: Volumen especial - Calidad de carne
Variaciones de color, pH y Fe hemínico en la carne de ave fresca en función del tipo de músculo y del sistema de producción
Resumen
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Vol 6, No 1 (2002) - Artículo de investigación
Evaluación de la biodisponibilidad del fósforo orgánico e inorgánico a través de la solubilidad in vitro y utilización in vivo
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