del Puerto, M., Laboratorio de Calidad de Alimentos y Calidad de Productos, GD Nutrición, Dpto. Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía., Uruguay
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2007: Volumen especial - Calidad de carne
Caracterización del color y del contenido de fe hemínico de los M. Longissimus dorsi Y Psoas major frescos y madurados en el cerdo Pampa-Rocha y cruzas en un sistema en base a pastura
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