Detalles de autor/a

del Puerto, M., Uruguay

  • 2007: Volumen especial - Calidad de carne
    Variaciones de color, pH y Fe hemínico en la carne de ave fresca en función del tipo de músculo y del sistema de producción
    Resumen  PDF
  • Vol 6, No 1 (2002) - Artículo de investigación
    Evaluación de la biodisponibilidad del fósforo orgánico e inorgánico a través de la solubilidad in vitro y utilización in vivo
    Resumen  PDF


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