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Dr. Paulo Maciel

Daniel Gomes (2018-06-02)


lactaseA ingestão de probióticos beneficia a flora e fortalece a barreira intestinal, melhorando a absorção de vitaminas e minerais e evitando a passagem de toxinas, radicais livres e bactérias causadoras de doenças. O intestino é um amplo aliado que, se bem cuidado e tratado, conseguirá, inclusive, influenciar o modo de redução de gordura. Como o açúcar tem que ser eliminado da dieta, é permitido o emprego de adoçantes, por exemplo xilitol, eritritol, stevia e sucralose. Dentre as opções apresentadas, a três primeiras são mais naturais e, desse jeito, mais indicadas. Contudo, qualquer um deles necessita ser consumido com parcimônia e o mínimo possível. Somente os sucos de maracujá e de limão são permitidos. Os sucos, geralmente, são preparados com maior quantidade de frutas, se compararmos com uma porção do alimento inteiro, aumentando, sendo assim, a quantidade de açúcar consumida. Teu corpo produz enzimas o tempo todo para sobreviver, portanto a pergunta principal é: Por que usar suplementos dessas enzimas digestivas? O que são elas? Elas são proteínas que possibilitam a catalisação de todos os nutrientes consumidos, elas é que possibilitam todo o funcionamento do corpo humano. Elas auxiliam na quebra dos carboidratos, gorduras, proteínas e até na desintoxicação de álcool no seu organismo. As enzimas são divididas de acordo com funções distintas, desse jeito adequadas de acordo com cada digestão especial de cada nutriente.

Intolerância à lactose é a incapacidade total ou parcial pra digerir a lactose, um açúcar achado no leite e derivados. Ela é causada por uma deficiência da enzima lactase, a qual é produzida pelas células superficiais do intestino delgado. Nem todas as pessoas com deficiência de lactase têm sintomas digestivos, todavia aqueles que os sentem conseguem ter a intolerância à lactose. A maioria das pessoas com intolerância à lactose conseguem tolerar alguma quantidade de lactose na sua dieta. As pessoas com intolerância à lactose conseguem perceber incômodo após ingerir leite e derivados. Ainda, a presença adicional de Goma Guar aumentou a constância da enzima durante armazenamento a 4°C e no tratamento de congelamento seguido de degelo. Em todos os casos, a análise da microestrutura das gotas foi feita na Linha de Luz SAXS2, de Espalhamento de Raios X a Baixos Ângulos, do LNLS. Referência: Maria Victoria Traffano Schiffo, Tatiana Rocío Aguirre Calvo, Marta Castro-Giraldez, Pedro Jose Fito, and Patricio R. Santagapita, Alginate beads containing lactase: stability and microstructure.

O professor explica inclusive até quando a intolerância à lactose pode ser adquirida ou ter critério genético. A adquirida acontece no momento em que a pessoa consome leite na infância e depois fica longo tempo sem consumir o artefato de novo. "O corpo humano considera que se não se está ingerindo leite, não é necessário gerar a lactase. Algumas pessoas após longo tempo sem tomar leite, perdem a competência de produzir essa enzima", esclarece. Comparativamente, a linha pontilhada representa a criação parental pré-seleção. Em I, a seleção é estabilizadora, uma vez que coopera os atributos médios. Em II, a seleção é direcional, dado que, contribui um dos atributos extremos. Em II, a freqüência dos alelos no patrimônio genético é alterada. Em I, a seleção resulta em superior variabilidade fenotípica. Esta enzima de lactose podes ser adicionada a receita do bolo ou poderá ser ingerida momentos antes da ingestão desses alimentos. Alguns exemplos são Lactrase, Lactosil e Digelac. Outra circunstância são as cápsulas de carvão vegetal aliviam os sintomas após a pessoa ter ingerido alguma fonte de lactose e conseguem ser úteis, em uma urgência.

As pessoas devem perguntar ao teu médico quais os alimentos e medicamentos que podem interferir com os resultados. Teste de Acidez das Fezes: O teste de acidez das fezes é usado em bebês e crianças jovens pra determinar a quantidade de ácido nas fezes. A lactose não digerida origina ácido láctico e outros ácidos graxos que são capazes de ser detectados na amostra de fezes. A glicose assim como pode estar presente nas fezes como resultância da lactose não digerida. Uma vez que a intolerância à lactose é incomum em bebês e crianças pequenos de dois anos de idade, um profissional da saúde deveria tomar cuidade especial ao definir a circunstância de sintomas digestivos em crianças.

No caso de alimentos com quantidade de lactose abaixo de 100 mg/100g, precisa vir escrito no rótulo "Zero Lactose, Isento de Lactose, 0% Lactose, Sem Lactose ou Não Contém Lactose". No caso de alimentos com 100mg até 1g/100g ou ml, precisa vir escrito "Baixo Teor de Lactose ou Nanico em Lactose". Nos alimentos com lactose em quantidade idêntico ou acima de 100mg/100g ou ml, deve vir no rótulo "Contém Lactose".

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