La Mesa Tecnológica de Porcinos, como resultado de sucesivas reuniones destinadas a identificar restricciones de naturaleza tecnológica y definir cursos de acción para el conjunto de instituciones que conforman el sistema nacional de generación y transferencia de tecnología, ha definido las siguientes áreas temáticas prioritarias:

1. Profundizar el estudio y desarrollo de sistemas de producción adaptados a la realidad productiva nacional, priorizando aquellas propuestas tecnológicas que puedan ser adoptadas por pequeños y medianos productores de cerdos. Dentro de esta definición se considera relevante encarar estudios que permitan:

1. Evaluar, al interior de los sistemas de producción prevalecientes, diferentes alternativas de alimentación, tipos genéticos, pautas sanitarias y prácticas de manejo, que permitan maximizar el resultado económico y obtener un producto acorde a los requisitos de calidad demandados por la agroindustria en función de su destino final (industrialización o cortes frescos).
   
2. Incorporar al estudio de estos sistemas las exigencias de los mercados y los consumidores en materia de inocuidad, bienestar animal e impacto ambiental.
   
3. Realizar estudios dirigidos a determinar la calidad del producto final (composición corporal y calidad de carne y grasa) resultante de los sistemas de producción evaluados.
   
4. Validar en condiciones de producción las propuestas tecnológicas generadas y evaluar los resultados físicos y económicos derivados de su aplicación.

2. Contribuir a actualizar y profundizar la información disponible sobre el estado de situación del sector porcino y aportar conocimientos científicos y tecnológicos que permitan delinear políticas estratégicas de apoyo a su desarrollo. En este ámbito se sugiere:

1. Caracterizar desde el punto de vista productivo, tecnológico, social y comercial a los productores de cerdos y a los sistemas de producción que componen el sector porcino nacional.
   
2. Recoger y sistematizar información que permita definir estándares de calidad de canales porcinas, en base a los requerimientos de la industria en cuanto al tipo de cerdo según el destino final, reconociendo la existencia de dos ejes principales de demanda: consumo fresco y chacinería.
   
3. Evaluar la calidad de los productos porcinos elaborados y contribuir a establecer una normativa de tipificación de los mismos.
   
4. Establecer y certificar el status sanitario del sector porcino nacional a los efectos de su presentación ante la OIE y organismos relacionados al comercio internacional.

3. Difundir los conocimientos científicos y tecnológicos resultantes de la acción de las instituciones que integran el sistema de generación y transferencia de tecnología. Para este objetivo se plantea:

1. Conformar y fortalecer un sistema de extensión y apoyo al desarrollo del sector.
   
2. Intensificar la difusión de información tecnológica y promover la organización de actividades de divulgación, con participación activa de las organizaciones de productores.
   
3. Fomentar la síntesis y sistematización de la información disponible, como base para la formulación de recomendaciones tecnológicas que permitan mejorar la competitividad de la producción porcina nacional y los ingresos de los pequeños y medianos productores.

Asimismo, se deja constancia de que la Mesa Tecnológica ha resultado un ámbito adecuado para impulsar una mayor coordinación de acciones entre las instituciones y organizaciones representadas y para asegurar la relevancia y pertinencia de los perfiles de proyectos de investigación puestos a su consideración.

En base a estas actuaciones, la Mesa Tecnológica de Porcinos se permite sugerir al CCTA la implementación de acciones tendientes a que las prioridades consensuadas sean tenidas en cuenta, recomendando su incorporación en los planes estratégicos de las instituciones públicas vinculadas a la generación y transferencia de tecnología, así como a las áreas de intervención previstas en llamados a fondos concursables aplicados a la innovación tecnológica (FPTA, PDT y otros).