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Enzimas, Proteínas, Atividade, Tipos, O Que São Enzimas

Pedro Benício Martins (2018-09-23)


suplementos alimentaresSÃO PAULO - Depois dos alergênicos, a lactose precisa ser o próximo produto a ser citado com destaque em rótulos de produtos industrializados vendidos no País. A inclusão da detalhes é considerada uma vitória para as pessoas com intolerância à lactose. Diagnosticada com a incapacidade de digerir a substância aos 21 anos, a enfermeira Flávia Regina Georgete, de 35, diz que mesmo os alimentos funcionais comercializados como zero lactose não são garantia de que ela não terá reações. Fazia tempo que eu queria compreender como a indústria consegue fornecer leite sem lactose. Enfim eu consegui desvendar esse mistério. Eu prontamente sabia que a indústria utiliza uma versão industrial da enzima lactase pra retirar a lactose do leite. Isto não é mistério nenhum, é só ler a lista de ingredientes para saber que a lactase está lá. O que eu não sabia é como essa enzima age fora da nossa barriga.

A dose máxima diária é de 12 comprimidos, não tome mais de 6 comprimidos ao mesmo tempo. A lactose está presente em 20 por cento dos remédios que exigem prescrição médica como a pílula anticoncepcional e em 6 por cento dos remédios de venda livre, como alguns comprimidos para a azia e inchaço. Esses remédios normalmente afetam apenas as pessoas com intolerância à lactose dramático. Pergunte ao teu médico que remédios contêm lactose e leia a bula dos remédios pra controlar o teor de lactose. Por quanto tempo dura a intolerância à lactose? Patricia Cruz ainda ensina outras trocas saudáveis e acessível para não se privar de quase nada no cardápio e ainda assim sendo conseguir uma refeição saudável e equilibrada. Ao cozinhar, por exemplo, prefira o sal light ou um sal de ervas. Pra sobremesa, possibilidade os doces que levam frutas. Ao temperar saladas, fuja dos molhos gordurosos e cremosos e opte por azeite, repleto de gorduras boas, limão e ervas frescas. É possível até sair pra ingerir com os amigos, desde que escolha aquelas bebidas menos calóricas. Que tal trocar a cerveja por um espumante ou uma caipirinha com adoçante?

Diarreias causadas por gastroenterite viral Se tiver náusea, cólica, inchaço, gases ou diarréia após comer leite ou derivados de leite, quem sabe você tenha intolerância à lactose, que é uma reação ao consumo de laticínios. O Instituto Nacional de Diabetes e de Doenças Digestivas e dos Rins relata que “entre trinta milhões e 50 milhões de norte-americanos têm intolerância à lactose”. Segundo o livro The Sensitive Gut (O Sensível Aparelho Digestivo), publicado pela Instituição de Medicina de Harvard, estima-se que “até 70 por cento da população mundial tem qualquer tipo de defeito com a lactose”. Um deles é avaliar como os nossos genes se "comportam" em conexão aos nutrientes que obtemos na alimentação. Pela ciência, as evidências a respeito as interações entre frase gênica e dieta são conhecidas pelos exemplos clássicos da intolerância à lactose e da fenilcetonúria, duas condições clínicas relacionadas a manejos alimentares específicos. No primeiro caso, foram descritas mutações no gene da lactase, a enzima de hidrolisa o açúcar presente no leite e derivados (lactose) em glicose e galactose. No caso da fenilcetonúria, a deficiência genética da enzima fenilalanina-hidroxilase é responsável por modificações mentais e convulsões.

VERDADE - A intolerância à lactose ocorre devido a da deficiência de lactase, responsável por quebrar as moléculas de lactose e convertê-las em glicose e galactose, 2 tipos de açúcar que geram energia pro corpo. A lactose está presente em todos os alimentos derivados do leite. MITO - existem alguns queijos de fermentação longa, como o parmesão que, devido ao teu recurso fermentativo, toda a lactose presente é metabolizada pelo fermento. "Encontramos produtos cuja lactose é hidrolisada por meio da adição da enzima lactase no decorrer do processo produtivo, como os produtos LacFree, da Verde Campo, que fornece iogurtes, queijos e requeijão sem lactose", acrescenta Priscila. Produtos sem lactose são frutos de um procedimento químico que transforma a lactose em lactase.

Mesmo que os alimentos que consumimos percorram o mesmo caminho dentro do tubo digestivo, a digestão de seus componentes (nutrientes) ocorre a começar por enzimas produzidas em diferentes órgãos e em diferentes momentos. O método da digestão humana tem sido modificado a partir da dieta que suas populações são expostas desde a era paleolítica. Por fim, quem faz musculação precisa/poderá consumir leite de vaca ? Há muito sabemos que uma ingestão adequada de proteínas é fundamental pro crescimento muscular, fazendo alimentos como carnes, ovos, leite e derivados, ganharem destaque no meio de praticantes de musculação e fisiculturistas. Contudo, o leite de vaca, mesmo apresentando ótimos teores de proteínas de alta peculiaridade, detém muita polêmica por volta de seu consumo.



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