Comentarios de lectores/as

Conheça Os Principais Vilões Da Alergia Alimentar

Alícia Fernandes (2018-09-16)


suplementos alimentaresSeja uma intolerância passageira, definitiva ou uma alergia, o evento é que quem tem esses dificuldades vai ter que, invariavelmente, variar seu cardápio. Não existe cura nem medicamento pra doença celíaca e a única forma de conviver com ela é riscando em definitivo do cardápio alimentos que contenham glúten. No caso da intolerância à lactose, a retirada ou redução do leite e derivados do cardápio vai necessitar de cada caso. No Brasil, a lactase é encontrada só nas farmácias de manipulação, dado que, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a enzima lactase é um remédio de origem biológica. Em outros países, mas, a enzima é considerada alimento e tem venda liberada em farmácias e supermercados. De acordo com a agência reguladora, ainda não há, no estado, interesse das corporações em montar o produto para vendas nas farmácias. Outra possibilidade pra não passar mal ao comer derivados de leite são os probióticos, "as bactérias do bem", que quando tomadas continuamente são capazes de aprimorar a digestão da lactose. Esses recursos são essencialmente relevantes para mulheres que já passaram pelo tempo da menopausa e devem ingerir derivados do leite para absorverem cálcio.

O glutamato monossódico poderá causar uma doença conhecida como a síndrome do restaurante chinês, que resulta em aflição no peito, palpitações e fraqueza. • Os alimentos que atuam diretamente nos mastócitos e provocam libertação de histamina são: chocolate, tomates, espinafres, morangos, ovos, peixe, mariscos, ananás e especiarias (canela). • Os alimentos que contêm histamina e outros mediadores causadores de sintomas são: chocolate, tomates, espinafres, morangos, mariscos, ruibarbo, queijo, arenque, bananas, cavala, bacalhau, pimenta, nozes, vinho, couve fermentada e atum.

É essencial saber diferenciar a intolerância à lactose da alergia à proteína do leite de vaca. Esta última é uma doença quase que exclusiva em crianças, e promove sintomas diferentes dos divulgados pela intolerância à lactose, por exemplo lesões na pele e dificuldades respiratórios. Imediatamente as pessoas que apresentam a intolerância à lactose, apresentam uma tolerância individual a este carboidrato presente no leite, ou melhor, existe uma quantidade que cada pessoa pode ingerir de leite e seus derivados sem mostrar os sintomas de intolerância. A elaboração da enzima lactase é "dose dependente", ou seja, o organismo produz com o estímulo causado pelo consumo de leite.

"Em alguns casos, essa queda da realização de lactase poderá ser muito significativa, levando a um quadro de intolerância à lactose", diz Gabriela. Nem ao menos glúten, nem ao menos lactose. O tipo mais diferente é a intolerância à lactose congênita, quando a pessoa neste momento nasce com uma deficiência total de lactase no organismo. Automóvel para a primeira proteína estranha a ser introduzida no estômago das crianças, o leite de vaca podes gerar reações alérgicas ao ser humano. Apesar de ser mais comum no público infantil, a alergia a lactose contida pela bebida assim como pode atingir os adultos. A intolerância à lactose se apresenta graças a incapacidade do corpo humano de digerir quantidades respeitáveis do açúcar do leite.

Nos dias de hoje existem testes de diagnóstico biomolecular que utilizam saliva ou amostra de sangue capilar do paciente pra diagnosticar - ou eliminar do rol de perspectivas - muitos distúrbios ligados a Nutrigenômica ou a erros metabólicos. "São em torno de quarenta testes. O sistema é simples, ligeiro, seguro e insuficiente invasivo, já que a arrecadação do utensílio biológico não requer esforços do paciente nem ao menos do profissional. Todo o sabor da tradição mineira em transformar leite nos melhores queijos, está acessível ante a chancela da marca mineira Fromelle! É uma legal companhia pra uma cerveja gelada, uma cachacinha de minas ou vinho tinto mais encorpado. Impecável para ser utilizado derretido no pão francês, degustado com uma goiabada cascão ou simplesmente "puro", que tem que ser tua primeira experiência de sabor ao degustá-lo. Um queijo calculado para deter um sabor suave como as ricas paisagens das montanhas de Minas! O Queijo Minas Fromelle Sem Lactose é ofertado ao mercado comprador devidamente curado, não havendo necessidade de curá-lo em moradia.

Basta bater ou combinar, e pronto! Para ser absorvida pelo intestino, a lactose tem que ser quebrada em porções pequenos por meio da ação de uma enzima chamada lactase. Tal enzima fica na superfície da mucosa intestinal. No momento em que há deficiência da lactase, mesmo que parcial, as quantidades de lactose consumidas por meio do leite não são hidrolisadas e permanecem intactas no intestino delgado, atraindo água pra região e provocando dores e edemas. A lactose não absorvida passa, assim, para o intestino grosso. Ali é metabolizada pelas bactérias (fermentação), atraindo ainda mais água. O efeito são mais dores, edemas, flatulência e diarréia, e também a digestão e a absorção de outros nu- trientes ficarem comprometidas. O tratamento pra o defeito consiste em definir a ingestão de lactose ao limite de tolerância do paciente. Quem podes ingerir o iogurte feito com kefir de leite? Somente as pessoas que são intolerantes a lactose. Alérgicos nunca necessitam consumir nada que venha do leite, incluindo o kefir de leite. Aos alérgicos, o kefir indicado é o kefir de água ou tibico. Ao fermentar no leite, o kefir de leite consome a lactose e libera por esse iogurte a lactase. Isto é proveitoso aos intolerantes, visto que essa lactase contida no iogurte de kefir irá auxiliar seu organismo a digerir cada resquício de lactose restante no iogurte.



.......................................................................................................................................................................................................

Contacto

Teléfono: (+598) 2359 5478
Fax: (+598) 2354 2052
Correo-e:agrocien@fagro.edu.uy
http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/