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Inchaço, Gases E Cólica: Descubra Se Você Tem Intolerância à Lactose E Como Cuidar

Alícia Fernandes (2018-08-05)


suplementos alimentaresApesar de desejar de cozinhar, Jaqueline Furlaneto Neves teve de estudar receitas que não possuem leite, soja, ovo e corante. "Na universidade, meus filhos tiveram muita contrariedade pra charada da inclusão porque eles tinham que consumir separados de outras crianças. Isto os afetou psicologicamente e, no início, foi bem difícil", conta. De acordo com o nutricionista de Ribeirão Pires Gustavo Luiz, o adulto tem outras formas de encontrar os mesmos nutrientes que existem no leite. "Cálcio, a título de exemplo, existe em todos os vegetais e carnes", pontua. Não obstante, hoje o leite está presente na composição de enorme parte dos alimentos funcionais, desde bolachas e bolos até os mais óbvios, como sorvetes, chocolates e milkshakes. Alguns intolerantes à lactose são capazes de consumir um pedaço de pizza de mussarela sem notar nenhuma modificação em teu corpo, enquanto outros podem passar mal com apenas uma fatia de queijo no meio do lanche.

Caso seu médico decida eliminar os derivados de leite da alimentação da criança, é preciso ficar de olho para acompanhar se ela está recebendo todos os nutrientes de que tem que. O cálcio, tendo como exemplo, podes ser obtido em verduras e em produtos industrializados enriquecidos com a substância, como cereais. Outros nutrientes normalmente fornecidos pelo leite são as vitaminas A e D, a riboflavina e o fósforo. Podes ser indispensável consultar um nutricionista pra ajustar a alimentação. Você imediatamente precisa ter percebido que o nome da maioria das enzimas termina com o sufixo "ase". Em geral, o nome de uma enzima é dado acrescentando esse sufixo ao nome do substrato com o qual reagem. A título de exemplo: a amilase, que age a respeito do amido e a lactase que atua a respeito da lactose.

A dieta pra intolerância à lactose baseia-se na diminuição do consumo ou eliminação dos alimentos que contêm lactose, como leite e seus derivados. Acompanhar a dieta sem lactose faz desaparecer os sintomas da intolerância à lactose como diarreia ou dores abdominais. A exclusão dos alimentos com lactose da dieta é o melhor tratamento para o defeito. O diagnóstico é chatinho, vai em jejum recolher sangue, depois toma um copo de lactose pura e tira mais sangue de meia e meia hora, mais três vezes. O efeito deu uns valores quase iguais, pensei eu "não possuo intolerância, tinha era verme mesmo. Os números quase não mudaram! Oba". Só que para quem não tem intolerância estes números variam e bastante! Ao contrário da doença celíaca, que é a alergia ao glúten, a intolerância à lactose pode não causar cada sintoma ao paciente. Caso ele sinta desconforto e mesmo sendo assim mantenha comendo produtos com lactose, o máximo que irá acontecer é o desconforto não ir. Não há cada complicação perigoso em continuar comendo a lactose. Existem disponíveis remédios feitos com lactase que estão indicados em certos casos. Cabe lembrar que ao evitar o leite e seus derivados precisamos estar concentrados a quantidade de cálcio e vitamina D pela dieta, cabendo a direção de um nutricionista.

Hoje é possível localizar abundantes produtos zero lactose no mercado. Quais tuas vantagens e quem pode consumi-los? A lactose é o principal açúcar encontrado no leite e seus derivados e, pra ser digerida, necessita da presença da enzima lactase. Um rapaz normalmente fornece vasto quantidade dessa enzima no intestino para ajudá-lo na digestão do leite materno, mas ela é comumente reduzida após o desmame, o que poderá dificultar a digestão da lactose com o avanço da idade. Para que pessoas com baixa produção de enzima lactase possam usufruir dos proveitos dos produtos lácteos, a indústria tem gerado ainda mais produtos na versão zero lactose.

Cada enzima funciona de maneira mais produtivo num instituído valor de pH, que é dito (muito bom). Acima ou abaixo do fantástico, a enzima dá certo, contudo de forma menos produtivo. Desta maneira, o pH fantástico é um valor que muda de uma enzima pra outra. No pH incrível, a velocidade da reação é máxima. As enzimas são moléculas de proteína bastante grandes e complexas que agem como catalisadoras em reações bioquímicas. Como as proteínas, elas consistem em longas cadeias de amino-ácidos unidas por ligações de peptídeos. Elas são formadas dentro das células de todos os seres vivos, plantas, fungos, bactérias, e organismos microscópicos unicelulares. As enzimas comumente encontradas no trato digestivo são a pepsina, a tripsina e peptidases (que decompõem as proteínas), lipases e amilases.

SÃO PAULO - Depois dos alergênicos, a lactose deve ser o próximo produto a ser citado com destaque em rótulos de produtos industrializados comercializados no Povo. A inclusão da informação é considerada uma vitória pras pessoas com intolerância à lactose. Diagnosticada com a incapacidade de digerir a substância aos vinte e um anos, a enfermeira Flávia Regina Georgete, de trinta e cinco, diz que mesmo os alimentos vendidos como zero lactose não são garantia de que ela não terá reações. Fazia tempo que eu queria entender como a indústria consegue produzir leite sem lactose. Enfim eu consegui desvendar este mistério. Eu já sabia que a indústria usa uma versão industrial da enzima lactase afim de retirar a lactose do leite. Isto não é mistério nenhum, é só ler a tabela de ingredientes pra saber que a lactase está lá. O que eu não sabia é como essa enzima age fora da nossa barriga.



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