Comentarios de lectores/as

Mitos E Realidades A respeito Os Produtos Sem Lactose

Alícia Fernandes (2018-08-04)


alimentos funcionaisPreparo do paciente: - É considerável preservar a alimentação tradicional nos dias que antecedem o teste. O consumidor não poderá usar laxantes pela véspera da arrecadação. Durante a curva o cliente terá que permanecer em repouso no laboratório, por ao menos dois horas. Serão feitas coletas de sangue antes e depois da ingestão da solução de lactose. Análise: A lactose é um dissacarídio que, por ação da lactase, é transformado em glicose e galactose. Este açúcar no momento em que ingerido sofre uma digestão a partir de uma enzima chamada lactase comprar. Ela é responsável por quebrar a lactose em glicose para ser absorvida pelo intestino delgado e quando não ocorre este procedimento, alguns sintomas como diarreia, flatulência, dores de barriga e inchaço no abdômen aparecem. Ou melhor, a principal característica desta patologia é no momento em que a lactase é pouco produzida ou não está presente em nosso corpo. A intensidade dos sintomas dependerá da quantidade de lactose consumida e da quantidade de lactose que teu corpo suporta. Novas pessoas são mais tolerantes do que outras, desse modo alguns queijos, leites com miúdo teor de lactose, iogurtes e leite fermentados podem ser consumidos por portadores do distúrbio, sem perceber sintomas extremamente rígidos da doença.

Vale ressaltar que a lactase é a primeira enzima da borda intestinal a ser afetada no momento em que há qualquer dano. No momento em que a lactose não é digerida no intestino delgado, ela chega intacta ao intestino grosso, onde é fermentada pelas bactérias presentes ali. Essa fermentação produz ácidos orgânicos e gases, que em extenso quota são absorvidos. Criada em 1878 por Friedrich Wilhelm Kühne pra substâncias até desse modo chamadas de "fermentos". Designa uma substância que tem atividade catalítica. Cinase são enzimas restritas às ATP-fosfotransferases, ou seja, são substâncias catalíticas responsáveis na fosforilação. A fosforilação é a transferência de uma fosforila do ATP pra uma hidroxila C-6. Quando uma pessoa ingere uma fruta, a título de exemplo, não é possível metabolizar a frutose, fazendo com que o açúcar não se converta em glicose. Estas pessoas desenvolvem aversão a doces, sucos, frutas e são capazes de ter os seguintes sintomas: Agonia abdominal, vômitos, letargia, sudorese, hipoglicemia após ingestão de frutose ou outros açúcares que utilizem a rodovia da frutose-1-fosfato aldolase (sacarose, sorbitol). A intolerância bem como poderá surgir após doenças inflamatórias intestinais ou quimioterapia, todavia assim como pode aparecer com o envelhecimento que é no momento em que diminuímos naturalmente a nossa geração de lactase. Pessoas com baixa realização da lactase são capazes de tolerar pequena quantidade de lactose, quer dizer, podem comer uma pequena porção do alimento sem exibir sintomas.

Nossa genética impõe qual será o nosso biotipo - se faremos o tipo mais esguio ou mais cheinho - e prontamente nascemos com uma quantidade estabelecida de células de gordura. Se consumirmos mais alimentos do que o crucial, e com isto ingerirmos mais quantidade do que aquela para o qual fomos "programados", aumentamos o número de células de gordura e engordamos. Mesmo que por volta de 8% da população mundial tenha olhos azuis, a mutação que deu origem a ela é incrivelmente recente na história da nossa espécie. Bem que todos os humanos tivessem olhos castanhos, pesquisadores conseguiram apontar a mutação que levou à coloração azul. Os especialistas conseguiram rastrear essa variante genética e notaram que ela ocorreu entre 6.000 e dez.000 anos atrás. A primeira pessoa de olhos azuis eventualmente morou na Europa, visto que um esqueleto de 7 1 mil anos localizado na Espanha tinha essas características. Esse é um muito bom exemplo da expansão dos seres humanos. Não nascemos pra comer e tolerar leite proveniente de algumas espécies, todavia este vício, tão comum em outras sociedades ocidentais, mostra a mutação que sofremos. Há cerca de 10 mil anos, no momento em que os europeus começaram a domesticar animais como vacas, uma mutação no gene MCM6 possibilitou que várias pessoas continuassem produzindo a enzima lactase, permitindo-lhes ingerir leite. Próximo com olhos azuis e tolerância à lactose, esta é uma das mutações genéticas mais conhecidas.

Referência: Carboidrato ( Açúcar e amido ). Função: Fonte de armazenamento de energia no nosso corpo. Atuação do Nutricionista: Cardápio rico em carboidratos. Após bem mastigados e insalivados, os alimentos formam uma espécie de papa chamado bolo alimentar, que é engolido e , a partir do esôfago, chega ao estômago. ➡ Saiba mais a respeito intolerância à lactose nesse lugar! Caso opte por ingerir leite, possibilidade a versão integral. Leite desnatado não é recomendado. Dê preferência para laticínios fermentados, tais como: iogurte natural, queijo e coalhada. No modo de fermentação, a lactose é transformada, em amplo cota, em ácido lático. Nata, creme de leite, manteiga bem como são permitidos. Os queijos mais indicados são aqueles mais gordurosos e maturados, contendo menos lactose (inclusive, são os mais gostosos!).



.......................................................................................................................................................................................................

Contacto

Teléfono: (+598) 2359 5478
Fax: (+598) 2354 2052
Correo-e:agrocien@fagro.edu.uy
http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/