Comentarios de lectores/as

Dr. Paulo Maciel

Daniel Santos (2018-08-04)


suplementos alimentaresEra um jantar e a lactose estava presente no prato principal (risotos com queijo) e na sobremesa (fundue de chocolate com frutas). Mas, o pai da minha amiga tem Intolerância à Lactose há anos e desse jeito tem um estoque considerável de lactase em moradia. Como a minha amiga neste momento havia comentado com ele, ganhei 2 comprimidos de lactase para tomar antes do jantar. Comi o jantar, o fundue e até o bolo de aniversário sem ir mal. As calorias acessíveis nesses alimentos só puderam ser aproveitadas visto que no genoma humano surgiram múltiplas cópias do gene AMY1, causador da geração de amilase pela saliva, enzima importante pra digestão dos açúcares. Outro exemplo é o gene LCT, causador da geração da lactase, enzima encarregada da digestão da lactose, o açúcar do leite que os mamíferos digerem bem só na infância. Mutações no genoma humano ocorridas há nove 1 mil anos, produziram versões de LCT que tornaram possível a digestão de leite também na vida adulta, ampliando as possibilidades de sobrevivência em tempos de penúria. Caranguejo, lagosta e camarão podem excitar reações rígidas de alergia. Pela China, tendo como exemplo, ocorrências alérgicas pela ingestão de camarão são as mais comuns. A reação alérgica a tomate está geralmente associada ao emprego muito frequente deste alimento na dieta. Pessoas alérgicas a frutas cítricas podem facilmente expor carência de vitamina C. Por esse caso, é necessário recorrer a uma referência suplementar dessa vitamina. A sensibilidade a estes alérgenos é com facilidade identificada.

Exames são capazes de ser necessários para se obter maior dica. Teste Respiratório do Hidrogênio Expirado: A pessoa ingere uma bebida com lactose e depois a respiração é analisada em intervalos regulares para medir a quantidade de hidrogênio. Normalmente, extremamente insuficiente hidrogênio é detectável pela respiração, entretanto a lactose não digerida produz altos níveis de hidrogênio. O fumo e alguns alimentos e remédios podem afetar a exatidão dos resultados. Por isso, a velocidade de uma reação química se intensifica até direito ponto com a elevação da temperatura. A começar por certa temperatura ótima (cujo valor depende da enzima que está reagindo), onde a velocidade de reação é máxima, acontece a desnaturação proteica, o que inativa a enzima. Isso ocorre, porque, há modificação de sua forma tridimensional, assim sendo, a enzima não consegue mais acoplar ao substrato e catalisar a reação química.

vinte e sete de julho de 2011 às dezoito:Quarenta e oito A lactose tem a tendência, como por exemplo, de reter odores, causar fortalecimento de produtos em pó devido à absorção de água e até de prejudicar a textura de sorvetes em consequência a sua cristalização. Isso faz com que a lactase seja uma enzima amplamente usada pela indústria alimentícia. Apesar disso, esta enzima tem baixa estabilidade quando submetida a tratamentos térmicos e mecânicos, o que reduz tua competência em processos industriais. Desta maneira, pesquisadores da Universidad Politécnica de Valencia (Espanha) e Universidad de Buenos Aires (Argentina) utilizaram as instalações do Laboratório Nacional de Iluminação Síncrotron (LNLS) pra investigar o encapsulamento da lactase em gotas milimétricas de Alginato de Cálcio. Não importa se o leite é integral ou desnatado quando o tema é a intolerância. Isso visto que a presença ou a ausência de gordura não interfere no aparecimento dos seus sintomas, uma vez que a lactose está presente em ambos os produtos. Mesmo com tantos benefícios, o consumo do produto necessita ser limitado a crianças acima de 1 ano, por ter mais proteína e sal e menos vitaminas e outros nutrientes que o leite materno. Você suporta bem o leite de vaca? Sentiu reações do organismo com o passar do tempo ou prontamente faz outras substituições?

O nosso corpo humano não consegue anexar moléculas grandes de açúcar, então, nosso sistema digestivo retém enzimas especiais, que quebram açucares complexos em açucares claro (monossacarídeos), permitindo tua absorção nos intestinos. A lactase é uma dessas enzimas, sendo produzida no intestino delgado. Tua ação consiste especificamente em quebrar a lactose em glicose e galactose, permitindo que os intestinos consigam absorver os açúcares presentes no leite. Pesquisadores identificaram uma possível ligação genética para deficiência primária de lactase. Várias pessoas herdam um gene de seus pais que as tornam passíveis de desenvolverem deficiência primária de lactase. Esta descoberta pode ser benéfico no desenvolvimento de futuros testes genéticos pra discernir pessoas em traço pra intolerância à lactose. A deficiência secundária de lactase resulta da crueldade ao intestine delgado com doenças diarreicas graves, doença celíaca, doença de Crohn ou quimioterapia.

Leite desnatado pasteurizado, creme de leite pasteurizado, cloreto de sódio, enzima lactase, regulador de acidez ácido lático, estabilizante polifosfato de sódio e conservador sorbato de potássio. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS. Consumir PREFERENCIALMENTE Ante ORIENTAÇÃO DE NUTRICIONISTA OU MÉDICO. DIABÉTICOS: CONTÉM GLICOSE E GALACTOSE. Validade de noventa dias. Dr. constipação intestinal, excedente de gases intestinais, barriga alta(abdomem distendido) podem ser sintomas de intolerância ou alergia alimentar? Com certeza, realmente compensa investigar, sim. Os altos índices de anemia e de doenças causadas pela deficiência de ácido fólico, pela população brasileira, levaram o Ministério da Saúde e a Anvisa tornar obrigatória a fortificação das farinhas de suplementos alimentares trigo e milho. Dessa forma, poderíamos prolongar o nosso tempo de vida vinte ou mais anos. Mesmo numa dieta de crus deve-se acrescentar enzimas já que o nosso corpo humano utiliza-as de tantas formas e desse jeito poderemos manter a nossa reserva pra ocorrências de doença, circunstâncias extremas de temperatura e durante ocorrências de exercício vigoroso. Conclui o Dr. Howell, que a titulo de curiosidade, neste momento passou obviamente dos setenta anos e continua a sentir-se como se tivesse 30, praticando ainda jogging todos os dias. A relevância das enzimas é ilustrada na circunstância do albinismo, doença congênita que se manifesta pela despigmentação da pele, dos cabelos e da íris. O albinismo tem que-se à inexistência da tirosinase, uma das diversas enzimas que regulam o metabolismo e as funções dos organismos vivos.



.......................................................................................................................................................................................................

Contacto

Teléfono: (+598) 2359 5478
Fax: (+598) 2354 2052
Correo-e:agrocien@fagro.edu.uy
http://www.fagro.edu.uy/agrociencia/