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Você Sofre De Intolerância Ou Alergia Alimentar?

Pedro Benício Martins (2018-08-03)


enzima lactase em capsulasAlimentos congelados de batata com leite ou lactose O presidente interino, Michel Temer (PMDB), sancionou uma lei que obriga as indústrias de alimentos a informarem, no rótulo das embalagens, a presença de lactose pela composição do artefato. De acordo com o texto aprovado, rótulos cujo teor original de lactose tenha sido alterado precisam informar o teor ainda remanescente. A proposta de obrigar os fabricantes a dizer sobre a presença de lactose -que é um açúcar do leite- imediatamente tramitava havia três anos no Congresso, onde foi aprovada em junho deste ano. Os outros nutrientes do leite, como proteínas, vitaminas e minerais, são significativas em todas as fases da existência. Deste modo, a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda 3 porções por dia de lácteos, pelo motivo de este alimento é considerado completo por conter proteínas, fósforo, potássio e zinco, além de vitaminas A, D, B2 e B12. Outro ótimo fundamento para ingerir leite é que previne doenças do coração, diabetes e controla grau de colesterol no sangue. A nutricionista Bianca Naves, do NutriOffice, diz que os intolerantes à lactose podem optar por bebidas que sejam fortificadas com cálcio, pra assegurar o consumo adequado.

Além destes casos, a presença de glúten prontamente era de dado obrigatória nos rótulos. Segundo Perini, o que houve nos últimos anos não foi um acrescento no número de pessoas intolerantes à lactose, mas sim um desenvolvimento no diagnóstico. Ele alerta, no entanto, para a relevância de um diagnóstico justo, sem limitar a alimentação sem necessidade.

Por que isso ocorre? A lactose é um açúcar localizado no leite, produzido nas glândulas mamárias dos mamíferos. A pessoa intolerante à lactose não produz (ou produz insuficiente) a lactase, uma enzima digestiva que quebra a lactose. Em vista disso, a lactose chega inteira ao intestino grosso e sofre fermentação por bactérias, o que gera gases e ácido lático, que, por tua vez, estimularão a retenção de água causando cólicas intestinais e diarreias. O intestino grosso em ceco, cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente e reto. Alguns órgãos são anexos ao sistema digestório. São eles: glândulas salivares, pâncreas, fígado e vesícula biliar. A digestão envolve fenômenos físicos e químicos. Os físicos são: mastigação, deglutição, peristaltismo e ação da bile. Os químicos são aqueles que envolvem ação enzimática.

É preciso deixar claro que a alergia ao leite e a intolerância à lactose são problemas distintos. A alergia ao leite pode causar mudanças pela pele e no sistema respiratório, diferentemente da intolerância à lactose que tem efeitos diretos no sistema digestório. Os sintomas da intolerância à lactose melhoram a quantidade em que o consumo de laticínios é minimizada ou interrompida. No momento em que consumidos esses alimentos funcionais, os sintomas retornam em poucas horas. O diagnóstico da doença ocorre por 3 exames específicos, depois da avaliação clínica: o teste de intolerância à lactose, o teste de hidrogênio pela respiração e o teste de acidez das fezes.

Porém, a nutricionista Paula Zauli alerta que é interessante ver outra vez a alimentação com o acompanhamento de um profissional, pelo motivo de o exagero do comprimido podes transportar dificuldades. De acordo com Zauli, o exercício incessante das capsulas de lactase pode irritar as mucosas do trato digestivo. Os sintomas dessa irritação são capazes de destinar-se de circunstâncias constrangedoras, como arrotos, a dores abdominais, perda de apetite e náuseas. É estabelecer a concentração de açúcar (glicose) antes e depois de ingerir um líquido que contém lactose. Se a concentração de glicose sobe acima de um certo grau, não sofrem de intolerância à lactose. Ele consiste em consumir um líquido que contém lactose, e depois investigar a presença de hidrogênio no ar expirado (o que você exalar), que está presente só se a lactose é fermentado. Queijo fresco

Há adultos em que algum momento da vida, ao ingerir uma quantidade maior de lactose diante à tua deficiência ou inexistência de lactase, apresentarão sintomas de Intolerância à Lactose. Quais são os sintomas ? Quais são os Fatores de Risco ? Idade: com o passar do tempo a lactase vai diminuindo na mucosa intestinal, da mesma forma a tolerância ao consumo de produtos que contenham lactose. Fatores nutricionais, culturais e históricos: a título de exemplo, no norte da Europa ( Escandinávia ) pelo gelado forte a população criou a pecuária e passou a ter um consumo grande de leite e derivados. Quantidade de Lactose ingerida: procura versátil ao longo da vida.

Isto visto que alguns pequenos possuem intolerância à lactose ou APLV (Alergia à Proteína do Leite de Vaca) e as opções de Ovos de chocolate sem leite ou lactose são menos frequentes que as convencionais no comércio alimentício. A partir desta deficiência, os pequenos que possuem restrição ao leite e à lactose não podem deliciar-se com todas as opções de ovos de chocolate que realizam sucesso nas prateleiras dos mercados.



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