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Gastroenterologia Pediátrica E Nutrição: Intolerância à Lactose: Mitos E Realidade (4)

Alícia Fernandes (2018-08-01)


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Como a lactose é desenvolvida por alguns carboidratos (glicose e galactose), nas células, reage com o oxigênio no interior das mitocôndrias e maneira gás carbônico, água e, principalmente, energia, que é usada nos mecanismos celulares. A presença de lactose contribui a absorção de cálcio pelo corpo. Isso faz com que o grau de cálcio nos ossos continue-se sublime, evitando doenças como a osteoporose. Também, o cálcio é um aliado pela queima de gordura, auxiliando, deste jeito, na redução da massa gorda. A lactose é o glicídio presente no leite, desse jeito, cada alimento que foi preparado ou produzido a partir de qualquer quantidade de leite apresentará lactose em sua composição. A intolerância à lactose influencia as pessoas com deficiência na geração da enzima lactase.

Seis. Montalto M, Curigliano V, Santoro L, et al. Management and treatment of lactose malabsorption. Sete. Lami F, Callegari C, Tatali M, et al. Efficacy of addition of exogenous lactase to milk in adult lactase deficiency. Oito. Rosado JL, Solomons NW, Lisker R, Bourges H. Enzyme replacement therapy for primary adult lactase deficiency. Effective reduction of lactose malabsorption and milk intolerance by direct addition of beta-galactosidase to milk at mealtime. Nove. Rosado JL, Morales M, Pasquetti A. Lactose digestion and clinical tolerance to milk, lactose-prehydrolyzed milk and enzyme-added milk: a study in undernourished continuously enteral-fed patients. Dez. Montalto M, Nucera G, Santoro L, et al. Effect of exogenous beta-galactosidase in patients with lactose malabsorption and intolerance: a crossover double-blind placebo-controlled study. 11. Solomons NW, Guerrero AM, Torun B. Dietary manipulation of postprandial colonic lactose fermentation: II. Addition of exogenous, microbial beta-galactosidases at mealtime.

Cinco anos atrás, foi identificada uma mutação genética que regula a frase de lactase, causador da boa digestão de leite em adultos finlandeses e outros europeus do norte. Curiosamente, a mesma mutação aparecia em freqüência bem menor em povos com dietas ricas em laticínios, como os do Oriente Médio e do sul da Europa, e estava ausente na maioria das populações africanas que se dedicam ao pastoreio. Atualmente, um grupo liderado por Sarah Tishkoff, da Instituição de Maryland, colheu amostras de sangue de 470 habitantes da Tanzânia, Quênia e Sudão, pertencentes a quarenta e três grupos étnicos distintos, para entender os genes responsáveis na expressão de lactase.

O intuito desse encapsulamento é a conservação da atividade enzimática da lactase mesmo após tratamentos térmicos. O Alginato é um polímero de custo reduzido, alta biocompatibilidade e resistência a contaminação, extraído de algas e amplamente utilizado nas industrias alimentícia, cosmética e farmacêutica. Ele é usado como espessante, como estabilizante de emulsões e de espuma, e pro encapsulamento de substâncias. Lactose é um açúcar achado no leite e seus derivados. Esse açúcar é digerido no intestino por uma enzima chamada lactase. Quando a quantidade de lactase presente no intestino está reduzida temos a intolerância à lactose. Geralmente essa intolerância surge naturalmente depois da infância, quando não necessitaríamos mais do leite pela dieta. Além disso, pode ser secundária a doenças que acometam o intestino como gastroenterites (por esse caso a doença é transitória), doença celíaca, doenças inflamatórias intestinais e ressecções cirúrgicas do intestino delgado. Entre os sintomas dessa circunstância desejamos citar a diarreia, flatulência, dores abdominais e náuseas.

Entretanto não recomendo o uso desse modo visto que meu grau de intolerância não é rígido. Eu só fico mal se exagerar mesmo ou se comer muita coisa com leite à noite. Lembrando que a organização não recomenda o emprego do artefato deste modo por conta de uma indicação da ANVISA, portanto quem o fizer o estará fazendo por conta e assumindo os riscos. 80°C) espere esfriar ou permanecer em uma temperatura que dê para ingerir com segurança. E você faz todo este ritual? Eu coloco 1 sachê adulto ou 2 infantis na comida que irei ingerir, espero uns 10 minutinhos ou mais e não possuo dificuldades. O péssimo é que acaba gastando muita enzima, porém comigo tem funcionado. No caso de sorvetes ou doces, costumo usar um sachê infantil e tem dado direito.

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Pra Que As Ruas Salvem

Alícia Fernandes (2018-10-11)

Intolerância secundária: ao oposto da anterior, a lactase desaparece ou reduz por causas transitórias, o que significa que a intolerância é temporária e após um tempo, é possível regressar a... Leer más



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